秋天腊肉要腌多久才可以晒

秋天的腊肉要腌制3-5天才能晒干。 腊肉要在阴凉干燥的天气里晒干，这样就不容易变质。过高的温度会使肉中的细菌发酵，导致肉变酸变质。 烟熏腊肉，外观一致，熟切片，透明有光泽，口感醇厚。