自发粉做包子要不要醒发

用自发粉做包子不要醒。 自发粉不用加酵母，直接加水和面，醒发20-30分钟为宜。 自发粉是以小麦粉为原料，添加膨松剂制成的一种面粉。加水或蛋糊后即可。