点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加入少量的

石膏、盐水或胆汁水 石膏的主要成分是硫酸钙，少量的硅酸和氢氧化铝可以用来凝固豆腐。 盐水可以使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，分析水分。 胆是指内酯冲泡的水。