蟹过夜还能吃吗

螃蟹不是隔夜就能吃的。 隔夜蟹含有组氨酸，会被一些微生物分解成组胺。 锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。 所以，吃了一夜的熟螃蟹也可能引起组胺中毒。