番茄生吃还是熟吃营养价值高

西红柿加热后营养会更高。 因为高温会破坏番茄内部细胞的细胞壁，从而增加番茄红素等，实现抗氧化剂的释放。 熟食主要提高番茄的抗氧化能力，而生食富含维生素。