鱼胆破了鱼还能吃吗

鱼的胆汁中含有剧毒物质氢氰酸，比同剂量的砒霜毒性还大，胆汁毒素不易被高温和酒精破坏。吃鱼胆破了的鱼容易引起中毒，建议不要吃。 鱼胆中毒是因食用鱼胆而引起的急性中毒。