瓠子为什么会苦

獐子的苦味是由于苦獐子中含有苦獐子苷。 狍子苦的主要原因是种子的遗传原因，即种子携带苦味基因，使得植物的果实苦狍子。如果发现有苦狍子，要尽快拔掉。