玉米顶部发霉了切掉能吃吗

顶部发霉的玉米切掉是不能吃的，因为即使切掉发霉的顶部也会产生玉米赤霉烯酮。霉菌的代谢产物玉米赤霉烯酮仍然存在，这种物质具有雌激素的作用，急性中毒时对人体各系统有毒。