鱼胶需要泡发吗

一般情况下，鱼胶需要浸泡，但浸泡时间不宜过长。将鱼胶放入冷水中，加入一些料酒或姜片，可以去除鱼腥味。第二天就可以炖了。它富含胶原蛋白、维生素、矿物质和其他营养物质，经常食用