翻锅技巧

1.左手握住炒锅手柄，以锅沿为支点，沿着锅口边缘将炒锅从锅口拉到自己身边。同时将炒锅稍微前倾，将食材输送到炒锅的前半部分。 2.将食材保持在炒锅的前半部分，充分利用炒锅内的弧度，以锅沿为支点。