厨师为什么要戴高帽子

厨师之所以戴高帽，是为了防止做菜时头发和头皮屑掉进菜里，从而保证菜的卫生。 厨师的高低帽是用来划分厨师等级的标志，可以更好的区分厨师和徒弟。