卤蛋吃多了有什么危害

卤蛋吃多了有什么危害？ 卤蛋是鸡蛋加工的一种方式。与普通鸡蛋相比，味道更鲜美，口感更有d性。不过煮了这么久，营养会有一些损失。 咸蛋制作过程中会产生单宁酸。食物中的鞣酸和蛋白质是相互兼容的。它们一旦相遇，就会产生固化的物质，沉积在体内，严重影响人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值也就浪费了。卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对铁的吸收和利用，引起贫血症状；卤蛋不适合长期食用，因为加工后会出现一些有害物质，抑制铁的吸收，导致贫血。