煎饼里的薄脆怎么做

煎饼怎么做的酥脆？ 原料:面粉100克，水50克，小苏打3毫升，盐1克，泡打粉2毫升，植物油15克。 练习: 1.将100克面粉、50克水、3毫升小苏打、1克盐、2毫升泡打粉、15克植物油混合成光滑的球，醒发1小时备用； 2.把面团擀成很薄的片，分成几个点； 3.中间剪几个洞； 4.锅里放油，加热至冒烟； 5.放入酥脆的青体，煎至两面金黄酥脆。