银耳用冷水泡还是热水泡好

银耳用冷水泡好还是热水泡好？ 银耳最好用冷水浸泡。 虽然用热水泡很快，但银耳是菌类食物。温度过高可能会导致银耳中的一些营养成分流失，破坏营养成分，影响口感，所以还是用冷水泡比较好。 1.银耳最好在烹饪后的当天食用，而个别银耳浸泡后会有很大变化，所以要根据食用量进行浸泡。 2、银耳泡好后要去掉，尤其是那些淡黄色的部分。 3、银耳要完全泡透，煮的时候可以煮的比较粘稠。