糖醋虎皮鹌鹑蛋做法窍门

糖醋虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧 材料 配料:鹌鹑蛋 配料:淀粉番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精 工作方法 1.冷水煮熟的鹌鹑蛋，捞出来放入冷水中，这样很容易剥壳，剥了也好看。 2.加入干淀粉。 3.锅里放油，油温七成热时煎鹌鹑蛋，待鹌鹑蛋变成金棕色时捞出待用。不要把油加热煎太久，不然鸡蛋会爆。 4.取一碗，加入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精拌匀。 5.锅里放点油，用糖醋汁把油稍微炒一下，然后放入炒好的鹌鹑蛋，关小火翻炒几下，等汁均匀分布在鹌鹑蛋上就关火起锅。