鹌鹑蛋胆固醇高吗

鹌鹑蛋胆固醇高吗 鹌鹑蛋的胆固醇含量不高。胆固醇是脂肪的精细产物，是人体生命活动的必需物质。 胆固醇是细胞膜的构成物质，在体内合成一些重要的激素。 人体血液中的胆固醇浓度应维持在一定水平，以满足人体的各种需要。如果过低，会影响正常的生理生化活动，削弱人体的抵抗力，使人易患疾病，加速衰老，甚至癌症。 重约50g的鸡蛋蛋黄中不仅含有较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，可将胆固醇和脂肪乳化成极细的颗粒，能穿透血管壁，直接被组织利用。因此，吃了蛋黄后，血液中胆固醇的浓度一般不会增加。 最近，美国科学家的研究表明，富含肉、蛋和乳制品的高胆固醇饮食不会增加中风的风险。 每天吃一两个鸡蛋，正好适合一个人每天的生理需求，有益健康。 研究表明，鹌鹑蛋和同等质量的鸡蛋，一般来说营养价值是一样的。