四川干锅猪脚的做法大全

四川干锅猪蹄做法大全 材料 猪蹄500g，蒜5瓣，姜1根，大葱2根，干红辣椒5个，辣椒10个，酱油1汤匙，白糖2汤匙，醋1茶匙，盐1茶匙。 工作方法 1.猪蹄洗净，去杂毛，切成小块(最好屠夫来完成)。锅中烧开清水，将切好的猪蹄放入锅中焯水2分钟。取出后，用清水冲洗浮沫，沥干水分备用。 2.姜蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀切成段，辣椒放在一起备用。坐在锅里，把锅里的油加热到七成熟，放入蒜片、姜片、大葱、辣椒和干红辣椒，炒香。 3.加入烫过的猪蹄翻炒2分钟。 4.加入开水(水量不要超过猪手3cm)、酱油和白糖，炖1小时，然后加盐和醋(觉得咸淡就不用加盐)，再炖10分钟收汁。