正宗臭豆腐煮鱼的做法大全

正宗臭豆腐烹饪鱼大全 材料 剂量 臭豆腐300克左右，草鱼1000克左右，小米辣(或鲜辣椒)50克左右，味精少许，盐少许，猪油适量，清汤视砂锅而定，香菜少许，鸡精少许，韭菜少许。 工作方法 1.将草鱼宰杀，清洗干净，切成3cm左右的小块。如果石屏臭豆腐合适，如果其他臭豆腐不切成3cm的方块。 2.将砂锅放在火上，加入适量猪油，待油温四五成热时，将辣椒倒入锅中(辣椒因人而异，适量为好)。翻炒至溢出时与清汤混合，将准备好的鱼块放入锅中。 3.烧开后撇去浮沫，放入臭豆腐，盖上锅盖焖3分钟，韭菜切成3cm的块，放入锅中。待鱼熟后，加入味精、精盐、鸡精调味。 4.在锅里撒上香菜。