劣质臭豆腐如何鉴别

如何鉴别劣质臭豆腐？ 是 两次嗅探和三次休息 判断方法: 首先看臭豆腐的水是不是像墨水一样黑。如果太黑，就是不正常。 其次，闻一闻豆腐表面是否有刺鼻的气味，如果有，加入氨水； 另外，把豆腐掰开，看看是不是白的。色差大的，质量不过关。 吃臭豆腐也是一种学问，要注意。此外，一些小店和小摊也有正宗的臭豆腐。