自制黑米月饼方法

自制黑米月饼的方法 黑米月饼的方法一 1.将转化糖浆倒入碗中，加入水和花生油，搅拌均匀。 2.筛入面粉和黑米粉，搅拌揉成面团，静置50分钟。 3.将面团和馅料分成小份。皮和馅的比例是3: 7。 4.将饼皮压平，用莲子馅包裹。 5.把馅料一点一点地包在莲蓉馅料周围。 6.圆形。 7.在月饼模具里撒一些面粉防止粘着，摇一摇让面粉附着在模具上，然后倒出多余的面粉，把包好的面团放入模具。 8.模压。 9.如果去皮后月饼表面有较多面粉，喷一点水。水干后放入烤箱，再放入预热好的烤箱烤5分钟。图案定好后取出刷一层蛋黄水，然后放入烤箱烤15分钟左右，至表面金黄即可。 黑米月饼的第二种做法 1.将转化糖浆倒入碗中，加入水和花生油搅拌均匀； 2.筛入面粉和黑米粉，搅拌揉成面团，静置1小时左右； 3.将面团和馅分成小份，皮和馅的比例为3:7； 4.将皮压平，裹上莲子馅； 5.将馅料一点一点包在莲蓉馅料周围，做成圆形； 6.在月饼模具里撒一些面粉防止粘着，摇一摇让面粉附着在模具上，然后倒出多余的面粉，把包好的面团放入模具； 7.压模。如果脱模后月饼表面有较多面粉，喷一点水。水干后放入烤箱，烤5分钟。图案定好后取出刷一层蛋黄水(只刷表面，不刷侧面)，然后放入烤箱烤15分钟左右，至表面金黄即可。