糯米酒煮鸡蛋的食用宜忌

要避免用糯米酒煮鸡蛋 。用糯米酒煮鸡蛋，适合人群广，一般人群都可以吃。 黄酒煮鸡蛋是南方人在坐月子期间滋养产妇的传统食物。 用米酒打一个鸡蛋，再加入适量红糖，既能补血补气，又能帮助产妇产下恶露，清洁子宫。 特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好、身体虚弱的人食用。 不过，用糯米酒煮鸡蛋的时候，如果是为了增甜，最好加红糖，不要加白糖。 因为鸡蛋和白糖一起煮，鸡蛋的蛋白质中的氨基酸会形成果糖基赖氨酸的结合体。 这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良影响。 而且烹饪过程中不要放味精，因为鸡蛋本身含有大量谷氨酸，与味精成分相同。糯米酒煮鸡蛋时，再放味精，不仅多余，而且破坏了菜肴原有的自然风味。 阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》) 儿童和婴幼儿不宜食用糯米酒煮鸡蛋，因为糯米酒煮鸡蛋含有酒精，会对儿童和婴幼儿的健康产生不良影响。