如何泡发鲍鱼

鲍鱼怎么泡 1将鲍鱼放入无油无盐的容器中，用清水浸泡。将鲍鱼浸泡48小时。这期间要勤换水，8小时左右一次，不然腥味特别重。 2浸泡48小时后，鲍鱼基本变大了，但中心还是硬的。将鲍鱼在淘米中煮一个小时，让水冷却再煮一个小时，重复3-4次。 3将反复煮过的鲍鱼放入淡盐水中，加入一些冰块，最好是带盖的安全盒，放入冰箱。浸泡一夜，第二天中心会变软。 4如果中心仍然很硬，重复步骤3，直到中心变软。 去除内脏(主要是鲍鱼口及周围部分)，然后洗去裙摆上的黑色粘性物质。 猪皮1斤(剃毛切块)，猪蹄2斤(剃毛切块)，猪肘子1斤(去骨切块)，老母鸡1只(去头切块)，鸡爪1斤(修剪过)，金华火腿1斤(切块)，瑶柱2两。 一次加够水，中间最好不要加。 大火烧开后，文火熬一天，最好保持看似沸腾的状态。 晚上烧开火，然后泡一晚上。 第二天再重复一遍。 第三天就可以开始吃了。