买的肠粉酱油为什么会发酸？

为什么肠粉酱油是酸的？ 广州肠粉酱油，当然是煮后会酸的。一般肠粉酱油是用酱油和糖、水勾兑而成的。如果加热后再吃，主要是酱油中的氨基酸有问题，没有变质。如果用微火煮六分钟，酱油里的氨基酸就会蒸发掉。煮的时间越长，酸味会越淡。同时还有一股黄豆味，需要高温煮。一般来说要煮到能闻到特有的酱油味。谈论冬天。惠”客家酱油，这种现象就不会出现。就是油到味的问题 hellip