不仅贵州茅台，五粮液、汾酒等白酒企业，在近年来不断创新营销思路、丰富消费场景、加大技术投入，跑出体制改革“加速度”。
发力营销渠道改革 注入市场新动能
围绕营销渠道改革，扩大直销占比、推动数字化营销，正在成为众多白酒企业当下的工作重点。
五粮液集团正在通过改革，系统性规划八代五粮液投放渠道和结构，减少和优化传统渠道的投放量，加大新零售、电商系统投放量，加大企业直销渠道拓展，围绕文化创意产品进一步提升优质商家渠道利润。同时，在系列酒方面夯实渠道基础，打造样板市场，推动销售收入继续保持两位数以上的增长。
汾酒在前不久召开的职工代表大会上公开表示，2021年公司市场营运效率不断提升，持续壮大优质经销商队伍，做好合作伙伴的结构优化与分级，终端管理能力大幅提升；电商平台旗舰店销量稳步攀升，实现了电商渠道与实体渠道的有效融合。
茅台也在数字营销的理念布局和路径上不断进行突破，通过数字化营销的电商直接触达更多消费者。在近日召开的茅台集团2022年第十二次党委(扩大)会议上，茅台集团党委书记、董事长丁雄军表示，要打好市场体系攻坚战，深入推进“五合”营销法，推动营销体制改革。
据悉，“五合营销法”是丁雄军于2022年2月在茅台集团2022年市场工作会上提出的改革路径。其中，明确提出要实施主动营销法，精准定位客户，实现主动营销的精准化、标准化和高效化；要实施数字营销法，加快补齐新零售短板，构建和完善数字化营销平台，为茅台市场营销注入新动能。
观察人士认为，白酒行业营销体系变革再突破，着力规范原有渠道，探索发展新零售渠道，优化品牌价格体系，有利于让白酒产品回归商品属性。同时，通过改革让以消费需求和市场供给为决定因素的厂商关系逐渐形成，充分地激发和释放白酒市场消费活力。
破圈消费场景改革 丰富价值体验
消费场景是引导消费者购买的关键。如何让年轻一代消费者通过创新性的场景更加立体地感受到白酒文化，成为众多白酒企业正在探索的改革方向。
茅台在“五合营销法”推进的过程中明确要与文化相合，实施文化营销法，充分整合茅台优势文化资源，围绕“酒文化的极致”，坚持文化聚能，通过做精文化产品、搭建文化平台、营造文化场景、丰富文化活动，把茅台的文化势能转化为发展效能。
正如“茅台酱香·万家共享”品鉴会，加深了消费者对茅台酱香系列酒的“茅台印象”，差异化破圈也正在成为茅台创新消费场景的重要方式。据悉，近年来全国各地建立起茅台博物馆、茅台体验馆，以多元的文化和创意设计让更多年轻消费者了解和认同茅台文化，了解茅台酒酿造工艺；同时，线下的博物馆和体验馆为“文化茅台”的不断探索做了有效填充和支撑。同时，为了更好的传承酒文化，茅台通过数字媒体创新传播，拉近与年轻消费群体的距离，增强与TA人群的互动及黏性，同时进一步推进“文化茅台”战略落地，推动商业生态从“产品价值创造”向“文化价值输出”转变。
白酒如何与年轻消费群体结合，也一直是汾酒关注的问题。创新白酒的消费场景，成为他们的解决之道。近年来，汾酒不断在酿造工艺方面加大技术改造，经过干净的“固态地缸分离发酵”法发酵，通过国家级非物质文化遗产的手工酿造技艺，并历经2182项严格内控把关，淬炼出的纯净酒体，使得汾酒拥有了与国际蒸馏酒最接近的净爽口感，让汾酒更加适合调制鸡尾酒，不断提升了消费者体验。
五粮液注重吸引消费者培育增强新活力，以产品为载体，针对不同消费群体开展不同场景式、情感式、互动化培育和个性化服务。系列酒主要以活动为纽带，通过线上引流、线下扫码以及红包奖励等多种方式促进消费者的拉新、留存和转化。比如，五粮液新零售公司推出面向年轻人的果味酒——“吾调”，并打破固有消费场景印象，通过沉浸式体验，让每一位参与的人全方位感受“吾调”丰富的享用场景和方式。
夯实科技创新改革 提升产业效能
从黄帝发明“汤液酒醪”到《九酝酒法》，从液态发酵到固态发酵，从古至今，科技推动了白酒产业的技术进步。眼下，随着新消费群体的不断涌现以及白酒消费需求、市场营销、渠道流通等日新月异的变化，提升科技创新能力发挥高质量的效能，已成为白酒行业在传承中创新发展的必经之路。
在3月22日的茅台集团科技创新和人才工作大会上，丁雄军表示，茅台酒研究既是物质科学，也是生命科学，因此茅台酒生产技术改造和创新，要始终贯穿绿色可持续技术和智能数字化技术。据悉，从2022年到2030年，茅台将围绕酿造原料、酿造环境、酿造微生物、工艺控制、白酒风味与品质、食品健康与安全和标准管理等7大领域23个研究方向，启动200余项科技创新项目，包括酿造原料的品种选择和品质保障，茅台区域环境承载量及研究微生物种类、功能和协作等。到‘十四五’末，力争创建‘传统发酵食品先进制造重点实验室’等2-4个国家级创新平台，将茅台打造成为行业科技创新高地和原创技术策源地。高水平高质量推动重点实验室的建设工作，为高质量发展提供科技支撑是汾酒夯实科技创新实力的方向。
据悉，汾酒国家技术中心承担了国家科技支撑计划、星火计划、重点研发计划、863计划、国家技术创新能力建设6项科研项目，承担省级科技攻关、技术创新项目16项，在白酒风味、生态酿造、新产品开发、机械化酿造、工艺改进等领域，取得了突破性进展，先后荣获30多项省部级技术创新奖，2项国家技术奖，累计获得170多项专利。
“中国白酒是中华传统文化和科技传承的载体，而进一步提升白酒品质，提高生产的效率，带动消费的国际化和年轻化，都需要在传承的基础上进一步依靠科技力量。”中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，白酒产业科学研究应坚持的关键点：一是科技创新必须以品质提升为先导，品质是品牌的基础；二是科技创新应以彰显传统技艺的精华为原则，传统并不是固守不前，并不是墨守成规，相反传统更需要科技创新。
茅台官方电商平台将再度上线
茅台官方电商平台将再度上线，对于消费者而言，最关心的问题是，茅台新电商平台推出后，他们是否能买到1499元/瓶的平价飞天茅台酒。茅台官方电商平台将再度上线。
茅台官方电商平台将再度上线1时隔8年，突然宣布将再次上线官方电商平台，贵州茅台这是要拿回线上销售自主权吗？
自从传出上述消息，有关“在官方电商平台上注册后即可购买茅台系列酒”“官方电商平台可以购买到1188元/瓶的原价茅台1935”等传闻四起。对于新电商平台的更多细节，我询问了贵州茅台相关人士，对方表示仍待官方公布。
贵州茅台曾经在自营电商平台上“摔过跟头”。国家企业信用信息公示系统显示，贵州茅台曾于2014年6月成立茅台电商公司，注册资本1亿元。然而，贵州茅台的电商平台上线没多久，便成为了黄牛的聚集地。此外，自2018年起，茅台电商公司的董事长兼法人、副董事长兼总经理等一干高层相继落马，茅台电商公司最终也就落得一个原地解散的结局。
原茅台电商公司官网目前现状
此次再次布局官方电商，其实也在茅台集团党委书记、董事长丁雄军的计划之内。在2022年市场工作会上，他曾表示茅台要践行“五合营销法”。其中之一便是实施数字营销，加快补齐新零售短板，构建和完善数字化营销平台。
此外，贵州茅台官方下场做电商或许也有自主控价的初衷。尽管茅台多项举措并重，但茅台终端价格虚高的问题仍然不能避免。
我从部分经销商、零售店处了解到，53度飞天茅台（500ml）目前的市场零售价在2930元/瓶上下、茅台1935的市场零售价在1460元/瓶上下。而这两款产品的建议零售价分别为1499元/瓶、1188元/瓶，终端价比建议零售价高出了95.46%和23.9%。
截至目前，贵州茅台的官方销售渠道主要包含茅台自营店、经销商专卖店及电商与商超渠道。
茅台自营店由贵州茅台直接经营，消费者需在官方公众号“贵州茅台酒销售有限公司”预约购买；
经销商专卖店则是贵州茅台授权第三方公司经营的专卖店，以店铺线下经营为主；
电商、商超渠道本质上也是经销商，但相对而言是消费者最容易接触的渠道。
官方新电商平台的上线，将为消费者额外提供一个购买正品原价茅台的渠道，避免被中间商赚差价。
对于茅台推出自营官方电商平台，业内专家表示看好。
北京酒类流通行业协会秘书长程万松表示，贵州茅台与电商平台合作是通过第三方渠道进行销售的。而自建的电商平台是直接运营电商零售。企业有更多的自主权，可以运营用户，与用户展开互动，也可以自主延展产品线。
香颂资本执行董事沈萌指出，贵州茅台属于买方市场商品，在与电商平台的博弈中处于优势地位。建立官方电商平台，一方面可以规范电商的销售秩序，另一方面也可以将电商销售业务收益留存在集团内。
白酒营销专家晋育峰认为，官方电商平台上线后，贵州茅台将拥有一个完全由自己控制的直供直营投放平台、品牌窗口和互动窗口。
茅台官方新电商平台在令人期待的同时，也引起了一些担忧，那就是新电商平台的上线是否会影响到经销商。对此，北京地区一名大商对我表示，对茅台酒价格确实存在一定影响，但对经销商的影响不大。
沈萌指出，不管通过什么渠道销售，茅台酒本身在市场中的地位没什么变化。此次贵州茅台是否能成功搭建电商平台，取决于经营策略是否更贴近市场，是否更具有商业性。
贵州茅台此番再次布局能否取得不一样的结局，目前仍是未知数。
茅台官方电商平台将再度上线23月22日，有媒体援引知情人士称，茅台新电商平台的开发目前基本完成初期工作，其官方新电商平台将“随时可能上线”。
茅台相关人士对时代财经确认了上述消息，并表示该电商平台将在短时间内上线，但对于平台上线的具体时间、消费者如何购酒、可以购买哪些酒等问题，该人士表示并不清楚。
一不愿具名的茅台经销商则告诉时代财经，茅台新电商平台很可能在月底上线，但暂时不会销售平价飞天茅台酒，销售产品主要以虎年生肖酒、茅台1935、珍品茅台为主。
投资者很兴奋，黄牛跃跃欲试
茅台新电商平台还未上线，欢呼声已经先从投资者当中传出。
一位茅台股东对时代财经透露，茅台新电商平台的大股东是贵州茅台，而非茅台集团，持股比例为95%。“电商平台设置在股份公司下面，对中小股东一定是个好消息，原来的茅台云商主要是由集团控制，零售环节的利润大多让集团公司分走了，而且还产生了很多腐败问题。”该茅台股东告诉时代财经。
不过，该股东同时认为，在短期内平价飞天茅台酒的官方售价没有提高的情况下，如果通过自有电商平台销售平价飞天茅台酒，相当于变相提价。
“即便茅台经销商都是按1499元/瓶指导来销售飞天茅台酒，经销商卖一瓶酒的利润就已经超过500元，更不用说现在飞天茅台酒早就卖到超过2500元/瓶，甚至3000元/瓶了。省去经销商这一中间环节，利润的大头就会流入股份公司。”上述茅台股东对时代财经表示。
对茅台新电商平台表现出浓厚兴趣的，还有以抢购飞天茅台酒为生的黄牛们。
一位广州的茅台酒黄牛告诉时代财经，春节过后，即便自己动用了不少京东、淘宝账号，茅台酒还是越来越难抢。如果茅台新电商平台上线，且茅台酒货量充足，自己也多了一个抢购的'渠道。
但该黄牛表示，目前还不清楚茅台新电商平台是否会和此前部分电商、商超平台一样，设置类似“仅会员可购买”“凭积分抽签”的门槛。“如果有一定门槛，抢起酒来应该不会容易。”
而对于消费者而言，最关心的问题是，茅台新电商平台推出后，他们是否能买到1499元/瓶的平价飞天茅台酒。
根据部分媒体在微博等平台发起的“你愿不愿意在茅台电商平台购买茅台酒”的投票活动，有网友直言：即便自己想买，也不一定买得到，要先问能不能买得到，再问愿不愿意。
目前，平价飞天茅台酒在电商渠道的整体流通量并不大。据时代财经统计，2019年至今，天猫、京东、苏宁易购、网易严选、大润发、物美和华润万家等与贵州茅台达成茅台酒直销合作，每年供应量从数十吨到上百吨不等。相比之下，茅台集团全年茅台酒的产量在5万吨以上。
时代财经此前曾报道过，尽管各个平台“严防死守”，但商超和电商渠道仍有不少平价飞天茅台酒落入了黄牛手中。天猫、苏宁飞天茅台酒抢购活动期间，有黄牛短期租借了数十个长期活跃的淘宝、苏宁易购账号，借助抢购脚本和软件，集中定时抢购飞天茅台酒，而真正有需求的消费者却无法抢购到。
成腐败温床，电商梦戛然而止
在茅台新电商平台上线的消息传出之前，茅台的“电商梦”已经停摆了两年多。
作为茅台“控价”的重要手段，含着“金汤匙”出身的茅台电商一度被寄予厚望。2014年6月，茅台集团成立贵州茅台集团电子商务股份有限公司(下称“茅台电商”)，茅台持有其25%的股权。作为茅台集团唯一的官方电商运营商，茅台电商旗下包括茅台商城和茅台云商，以及天猫、工行融e购等多个第三方平台官方旗舰店。
2016年8月，茅台电商通过茅台商城、茅台微商城、天猫茅台官方旗舰店等渠道，销售1499元/瓶的平价飞天茅台酒。
2017年9月，茅台电商“茅台云商”项目全面启动，茅台要求所有专卖店、特约经销商、自营公司须将30%以上的茅台酒配额通过云商平台销售，凡交易量未达到30%的网点将被按比例扣减第二年的茅台酒配额；到2018年，云商平台销售的茅台酒比例必须提升至40%，目的是为提高经销商稳价销售的透明度。
然而，茅台电商之后却并未按照茅台方面的设想发展。据时代财经了解，当时茅台云商上的飞天茅台酒通常以官方零售指导价销售，但长期处于售罄状态。此外，由于管理不够完善，茅台云商也成为了黄牛囤货的聚集地。
上述茅台经销商对时代财经说，由于茅台云商上的酒价与实际终端成交价存在不小的差价，这就相当于收走了经销商三四成的利润，当时其实引起了一些经销商的不满。“很多经销商实际上并没有按照官方的要求在云商上卖酒。”该茅台经销商称。
更糟糕的是，茅台电商甚至成为滋生腐败的温床，频频曝出涉嫌利益输送等违规行为。
2018年11月，负责茅台电商具体 *** 盘的聂永被免去茅台电商董事长、董事、法定代表人等职务。2019年5月，聂永因涉嫌犯受贿罪被贵州省铜仁市万山区人民检察院批准逮捕。
聂永只是冰山一角。2019年11月，茅台电商原系列酒事业部负责人王静涉嫌受贿罪一案，被移送铜仁市德江县人民检察院审查起诉；茅台电商公司原副董事长、总经理肖华伟涉嫌受贿一案，由贵州省铜仁市监察委员会调查终结，被移送检察机关审查起诉。
随着公司高管相继落马，茅台电商平台也被关停，并惨遭解散。2019年12月，贵州茅台发布公告称，茅台电商解散并进行清算注销。
“酒企自建电商，本身有利于企业的长久发展。只是，茅台的电商平台具有它的特殊性，他们意在解决传统销售效率低下问题，推进销售渠道扁平化。”酒业分析师蔡学飞对时代财经表示，“但电商公司不仅没有完成这一任务，反而成为了黄牛党们的倒货渠道，同时内部也滋生了大量的腐败行为。”
执意重启自营电商，控价是目的
为防止黄牛、中间商、游资的炒作和哄抬价格，在开启渠道改革的2019年，茅台的“圈地运动”避开了传统经销商，其一直在各大电商平台、线下商超增加直营投放量，用以平抑市场价格泡沫。
在有大型电商平台“傍身”的情况下，茅台又为何执意重启自营电商业务？
蔡学飞对时代财经分析称，相比第三方线上渠道，茅台直营电商平台不仅可以要求经销商通过电商渠道销售部分产品，有效控制线上渠道的货物流通，达到平抑产品价格的目的，还可以通过这一直营化渠道，有效地调控相应的产品配比，对于满足一些小批量刚需消费者的需求有着积极意义，掌控力更强。
“这在一定程度上表明了茅台坚决控价的决心，亦能维护其企业形象。此前与大型电商合作，其实只是一种渠道的补充，最终的关键还是要回到茅台的自营平台上面。”蔡学飞告诉时代财经。
不过，从目前来看，不论是电商、商超还是线下直营门店，直营渠道的营收占茅台总营收的比重并不高。
财报数据显示，2018-2020年，茅台直营渠道的营收分别为43.8亿元、72.5亿元、132.4亿元，2021年前三季度，茅台直销渠道营收约为146.9亿元，占总营收的比重分别为5.9%、8.5%、13.5%和20%。
蔡学飞对时代财经表示，从茅台扩产的趋势来看，未来可能会将新增产能全部投放到直营渠道当中，这样不仅可以起到控价的作用，同时也可以变现提价，提高上市公司的盈利能力。
茅台官方电商平台将再度上线3贵州茅台官方新电商平台将于近日上线。消息一经发出，迅速成为业界焦点，也有接近贵州茅台的知情人士发出了“官方电商平台上可以购买到1188元/瓶的原价茅台1935”等言论。
其实，这是茅台第二次推出自己的电商平台。遥想2014年，茅台斥资1亿成立贵州茅台集团电子商务股份有限公司（以下简称“茅台电商公司”），彼时，除了成立自营电商体系外，茅台电商公司还在天猫、苏宁等几十家第三方电商平台开设旗舰店，销售产品价格与自营店同样是出厂价。
资料显示，茅台电商公司成立的本意是借助电商行业快速发展的趋势转型传统销售模式。然而，官方电商却迅速成为了黄牛囤货的聚集地。
这还不算完，祸不单行，2018年，茅台电商公司董事长、董事、法定代表人聂永被撤职，于2019年5月被检察院批捕。2019年，茅台电商公司原副董事长、总经理肖华因涉嫌受贿一案被调查。2019年11月，茅台电商公司系列酒原负责人王静因涉嫌受贿被铜仁检察机关逮捕。高管相继落马，茅台电商公司也原地解散。
卷土重来，茅台这次是为了什么？也有网友发出质疑：“茅台还需要做电商？”
据北京商报记者整理，截至目前，贵州茅台官方销售渠道分为茅台自营店、经销商专卖店及电商与商超渠道。茅台自营店由贵州茅台官方直接经营，消费者需在官方公众号——“贵州茅台酒销售有限公司”预约购买；经销商专卖店则是由贵州茅台授权的第三方公司经营的专卖店，以店铺线下经营为主；电商、商超渠道本质也是经销商，但相对而言是消费者最容易接触的渠道。
当贵州茅台官方新电商平台上线后，消费者将能在线上购买到正品茅台酒。贵州茅台的直营渠道将被进一步扩大。
实际上，曾在电商平台上“摔过跟头”的贵州茅台再次布局并非突发奇想，而是早有打算。
在贵州茅台2022年市场工作会上，丁雄军曾强调，茅台要践行“五合营销法”。据了解，“五合营销法”中，其二便是要进行数字融合，实施数字营销法，加快补齐新零售短板，构建和完善数字化营销平台，为茅台市场营销注入新动能。这一言论与此番茅台将设立官方新电商平台不谋而合。
官方下场成立电商平台背后，是多款茅台产品存在终端价格远高于建议零售价的现象。3月23日，北京商报记者从经销商、零售店了解到，2022年53度飞天茅台（500ml）市场零售价在2930元/瓶上下、茅台1935市场零售价在1460元/瓶上下。而这两款产品的建议零售价分别为1499元/瓶、1188元/瓶，终端价格分别比建议零售价高出95.46%、23.90%。
香颂资本执行董事沈萌指出，贵州茅台属于买方市场商品，因此与电商平台的博弈中处于优势地位。建立官方电商平台，一方面可以规范电商销售秩序，另一方面也可以将电商销售业务收益留存在集团内。
对于新电商平台的上线是否会影响到经销商方面，一名北京地区大商对北京商报记者表示，新电商平台的上线或许会对贵州茅台产品价格有一定的影响，但对经销商影响不大。
沈萌指出，之前建立电商平台到此次再建电商平台，茅台酒本身在市场中的地位没什么变化。而此次是否能成功搭建电商平台，取决于经营策略是否更贴近市场，更具有商业性。黄牛的聚集对于贵州茅台而言是一把双刃剑，一方面造成销售供需矛盾越来越明显，另一方面也变相形成饥饿营销的态势。
文 | 张建锋
编辑 | 王立峰
6月16日，贵州茅台（600519.SH）举行2021年度股东大会。据报道，贵州茅台董事长丁雄军在会上透露2022年经营目标：营业总收入较上年度增长15%左右；完成基本建设投资69.69亿元。
上述营业总收入同比增长目标，超过贵州茅台2021年度、2020年度营业收入11.88%、11.1%的同比增速，低于2019年营业收入16.01%同比增幅。
“相较于茅台现在千亿规模，其15%的增长目标实际上比较高，这种高增长目标也体现了茅台的强势市场地位。” 酒业分析师蔡学飞对《读数一帜》分析，该目标的背后，不仅是市场层面的增长，也是公司整体竞争力提升的表现，更是茅台实现世界五百强而提升管理能力的奋斗目标。
2022年一季度，贵州茅台营业收入同比增长18.43%至322.96亿元，归属于上市公司股东的净利润同比增长23.58%至172.45亿元。公司一季度数据，均超过2020年和2021年同期数据，虽然与疫情前2019年同期23.92%、31.91%的业绩表现还有些许差距，但已明显回升。
蔡学飞曾对《读数一帜》，茅台一季度业绩增速回升主要有两个原因。一是公司在2021年底和今年1月，分别推出了贵州茅台酒（珍品）和茅台1935，新品的利润贡献度较高。其次，正值春节销售季，茅台在高端礼品与商务社交方面有刚需，加上其强势的市场地位，带动公司产品收入增长。
蔡学飞进一步分析，贵州茅台上述营收目标实现的途径，包括加大直营化战略、丰富产品线，以及茅台可能会进一步加强贵州酱酒产区的基础建设。
从目前的措施来看，推出新产品及持续改革营销渠道，是贵州茅台推进的重点方向。
2021年以来，贵州茅台发布多款新产品，包括超高端新品53度500ml 贵州茅台酒（珍品）、茅台千元价格带空白的茅台系列酒“茅台1935”。
除推出新产品，贵州茅台董事长丁雄军2021年9月上任后，亦在加快渠道改革，包括取消拆箱、重启官方电商平台等。公司“i 茅台”在推出之际，预约申购最新发布的四款产品：53度500ml 贵州茅台酒（壬寅虎年） 、53度500ml茅台1935、53度375ml*2（壬寅虎年）、53度500ml贵州茅台酒（珍品）。
据悉，几个月内，“i茅台”注册人数接近1700万。 据丁雄军透露，截至6月14号，“i茅台”已实现营业收入30亿元-40亿元。
除上述措施，贵州茅台近年来也在扩产。2021年度，公司茅台酒制酒车间设计产能、实际产能分别为4.27万吨、5.65万吨，相对于2019年，增幅分别约为10.91%、13.23%。
系列酒方面，贵州茅台3万吨酱香系列酒技改工程及其配套设施项目建设正在进行，其中6400吨系列酒基酒设计产能在2021年11月投产，实际产能将在2022年释放。此外，2022年1月，茅台决定投资 41.1亿元，实施“十四五”酱香酒习水同民坝一期建设项目，该项目建成后，可形成系列酒制酒产能约1.2万吨。
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