保质期短的食品如何营销？

1、特价和买赠

特价处理是经销商最常用的处理即期品的方法，但是并非所有的产品都适合。对已经有一定市场影响力和品牌力的产品，由于消费者已经有了一定信任感，而且做特价销售基本没有最低购买量的限制，所以这种方法的处理效果会很不错，也基本不会对品牌形象和市场产生太大的影响。

对新品牌来说，由于消费者缺少信任感，即使做特价也不一定会有什么效果，甚至还会产生“这个牌子的产品没人买”的负面效果，从而打击品牌形象。 

买赠促销属于特价的一种变形。在较为规范的大卖场，一般会执行买赠方案。但在较小的零售点或二批商那里，他们往往会折算以后直接降价，变成做特价。所以在流通渠道的买赠基本属于特价，此时一定要谨慎产品价格体系的稳定。

一个知名的果汁饮料，以高价格树立产品差异化，给消费者高档产品的形象，销售形势在第一年的时候非常好。但是因为企业大量压货，造成经销商产品积压。在第二个销售旺季的时候，经销商为了处理即期品，在超市和流通渠道大量采用买赠，造成整个北方大区产品价格的混乱，不但严重破坏了渠道秩序，而且极大损害了高档品牌形象。

处理即期品的方法还有很多种，根据笔者的经验，处理即期品时不应为处理而处理，而是通过一些技巧性的手段，将坏事变为好事，为产品打开销路起推动作用。 

2、免费品尝

这种方法比较适用于正处于推广期的新品牌或新品种。食品是一个“入口”的东西，消费者对其质量主要通过口感来体会，有些消费者之所以对新品牌或新品种未产生购买行为，是因为他们还不了解，所以免费品尝是新品牌或新品种最常用和最基本的推广方法之一。

在开展免费品尝时，由于产品包装一般掌握在促销员手中，消费者看不到上面的保质期，所以保质期的影响几乎没有，而且还能够起到推广产品的作用。当然，这种处理即期品的方式是一种市场投入的方式，所以经销商做这样的活动要争得厂家的支持。

向顾客说明加上一些传统的促销手段。

向顾客说明，食品的保质期实际上是长于包装上注明的日期的，但是为了不使食品在保质期提前变质，所以生产商都是将食品的保质期提前标注，这样即使到了保质期食品的质量还是不会改变的，这个是为消费者负责的做法！

这样解释后，一般的顾客是可以接受的！如果再加上一些传统的促销手段如降价、加赠、商场POP宣传等等效果会更好一些！

临期食品走红体现了物美价廉的优势、反映了年轻人消费观念的转变，也打破了面子消费的束缚，临期食品发展潜力巨大，想要未来前景光明，还是需要监管部门的监督和相关部门的支持。

临期食品的走红从购买人数比例上来也只是一个相对概念。无论是消费的升级和降级，消费的性价比都是大多数理性消费者最看重的东西。在这一点上，全世界人民都没有差别。临期食品不但帮助吃货们丰富并改善生活，同时也避免和减少了食品、资源的浪费。

当然选择临期食品是有底线的，底线就是食品安全。

1.特别注意保质期，尽量避免购买临界保质期，购买前要注意食物外观、颜色、包装有没有缺陷，不能有破损变质的情况。

2.线下购买优先于线上的购买，大品牌优先于杂品牌，网络平台购买要计算好物流和过期的时间。

3.控制好采购量，不要贪图便宜而超量购买。

面子消费是移风易俗也好，是观念的转变也好，是要持续很长时间的。当社会经济发展到一定阶段，每个人的消费水平到达了一定水平不需要虚头八脑的这些来撑门面，经济基础决定上层建筑。

不要被面子消费绑架了。维持一个正常的社交就好。要是纯粹的利己主义，钱都花给自己了，最后就没人和你玩了。要是没有富贵命得看富贵病，什么都想用最好的，这就是过度的面子消费了。

面子是要靠自己争取来的。不是出手大方、消费高就有面子，中国人好面子其实是在意人如何看待自己。有钱人总是大大方方地抠门，没钱人才小心翼翼地充面子，面子消费绑架的背后是内心对自己的不够自信。

随着时代的发展，如今我们国人已经改善了很多，我们习惯在价值判断上偷懒，以貌取人。其实面子就像首饰和服装，适当得体就好。在意面子最聪明做法就是适当适度装点自己以视对别人的尊重。我们做人还是要有一定的原则和底线以及底气。

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