一方水土一方米，晋祠大米之所以好，离不开晋祠附近特别的地理环境。可能太原市民都知道，晋祠有难老泉，泉水甘美，晋泉水是太原各区县里，独到的名水，蓄水足水质好，晋泉复流地下水位上升，能够孕育水稻。除了水好，更多人还不知道，在晋源区南晋祠一带， 是独特的黑土地，这种黑土蓄水性强，pH值为碱性，而且含有丰富的有机物，土质好水质好，自然晋祠大米也就品质好，符合人体需要，口感香甜，颜值还高，颗粒大而饱满，稍稍透明。再加上晋源区日照充足、昼夜温差大的气候条件。所以，也只有晋祠附近才能种出晋祠大米，为此，晋源区已经启动了晋祠大米申报国家地理标志保护产品的工作。
晋祠大米到底有多好，种植的几个大户村子也在PK，相互之间还有细微差别，赤桥村有“晋稻15号”、北大寺村种植的“稻花香8号”、王郭村种植的“稻花香2号”，3个品种的优质新米。
10月29日，晋源区特别举行大米品评会，看、摸、品、闻，专家学者从气味、外观、黏度、硬度、滋味等方面，逐一记录打分。
今年新晋祠水稻正在加工中， 要买到真正的晋祠大米，太原市民可以直接到晋源区种植晋祠大米的王郭村、北大寺村、赤桥村里，直接在村里购买新米，每斤价格大约为五六元钱。
晋源区也将联合电商平台，把晋祠大米和晋源区旅游资源结合起来，让更多的市民了解晋源的好山好水好大米。
现在的晋祠大米难吃死了
老陈醋
陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。
清徐县地处省城太原市城郊，依山面川，交通便利，全县国土总面积609平方公里，辖四镇九乡，总人口28万人，清徐县历史悠久，是中国古典文学大师罗贯中先生的故乡，也是全国四大葡萄名产地之一和山西老陈醋的正宗发源地，素有“葡乡”、“醋都”之称。
晋祠大米
产于太原晋祠一带，这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米之所以质地优良，是由于水土关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水，水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。
太原头脑
“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。
太原头脑
双合成
始创于1838年，是山西食品业的著名品牌企业。是著名的“中华老字号”。清道光18年(公元1838年) 李善勤、张德仁在河北省井陉县横口镇西街创建食品店，取“和气生财，二人合作，必能成功”之意，商号叫双合成。它将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品 文化 ，演化为一个庞大的产品体系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。在全国范围内建立了自己的营销网络，成为中国北方消费者信赖的、在中国很有影响力的食品生产企业。
六味斋酱肉
太原市传统名食。太原市六味斋酱肉店，已有40多年的历史。“六味斋”的酱肉品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。特点是：“肥而不腻，瘦而不柴”。
大同黄花
黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载，李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。大同的黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。
大同凉粉
是山西著名的汉族小吃。大同地区盛产山药蛋(又叫土豆，学名马铃薯)，当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。由此，粉面又制成各种食品，最常见的便是粉条和凉粉了。到了夏季，凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。
五香豆腐干
是山西北部地区广灵县的汉族传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。
阳高杏脯
是产于山西省阳高县的汉族名吃，畅销国内外，阳高山区所产的杏十分有名，个大、味甜、核小、色鲜，以优质杏为原料而成的杏脯自与别处不同。杏脯作法不是很复杂，将杏去核、晒干后，就可以制成杏脯。
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