番薯粉是淀粉吗

番薯粉与番薯淀粉是两种完全不同的概念，我们平时吃的淀粉有番薯的，有玉米的也有土豆的，但是如果你只是说是番薯粉的话。那么番薯粉只是把我们的番薯磨成面，并没有进行提炼，所以他还没有达到淀粉的程度。

淀粉和地瓜粉是不一样，淀粉是一个大类的总称，它主要是从植物果实中提取出来的，而地瓜粉就属于淀粉的一种，是从地瓜里面提取出来的淀粉。地瓜淀粉一般被用来做点心，在买的时候以粗颗粒为佳。

在生活中，对于做饭不熟悉的人，可能对于淀粉和地瓜粉的概念不是很清楚，稍不注意就将两者混为一谈，实际上它们还是有很大区别的，所以在使用前一定要弄清楚。

淀粉可以从非常多的植物果实中提取，比方说玉米、土豆等等，而地瓜粉也是淀粉的一种，又被称为番薯粉，是一种从地瓜里面提取出来的淀粉，这二者的性质是截然不同的。

地瓜粉大多都是呈颗粒状的，且有比较粗的颗粒以及细颗粒两种，在食用的时候，建议最好是买粗颗粒的地瓜粉，这样做出来的点心会更加好吃，还能具有降火的功效。

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