清炒豌豆尖的做法

清炒豌豆尖的做法

1.在制作这道菜之前，我们今天的主角豌豆尖是必须要准备的，另外大家还要准备一些朝天椒，当然了，如果不喜欢辣口的话可以不准备，另外还需要准备一些大蒜来进行调节味道，而时延和植物油也是必不可少的两种原料。

2.很多人在制作豌豆尖的时候有一个误区就会认为豌豆尖已经是兼顾了，所以不用掐尖了，但事实并不是这样，我们在制作豌豆尖之前要将豌豆尖最上面的尖部给掐掉，然后再给豌豆尖进行一下清洗，清洗好的豌豆尖需要将其中的水分控干。

3.把事先准备好的大蒜扒好，然后切成蒜末，把朝天椒清洗干净之后，将其中间的籽去掉，然后把朝天椒切成小段状，将大蒜与朝天椒放在一个碗中备用。

4.用两分钟左右的时间将油锅烧热，然后先将朝天椒和大蒜加入到锅中爆炒一下，等待一会儿之后会闻到浓浓的香味，这个时候把已经清洗好的豌豆尖倒入到锅中，用铲子不停地翻炒，由于豌豆尖这个部位比较嫩，所以翻炒的时间不用太长，觉得已经成熟了之后向里面加入适量的食盐调节味道，然后就可以出锅吃了。

这道清炒豌豆尖的做法，大家是不是已经学会了呢?不过在日常生活中这样的做法太过清淡，而且所用的食材也太过单一，建议大家可以选择将豌豆尖与黑木耳放在一起炒一下，味道也是比较好的。

用料：

豌豆尖 8两

盐 1勺

植物油 少许

蔬菜味精 一点点

步骤：

0. 豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。

1. 大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。

清炒豌豆尖

豌豆尖含丰富的维生素A、C及矿物质钙和磷，有清热解毒抗衰老的作用。清炒豌豆尖要尽量少的放佐料，保证炒好的豌豆尖清香、鲜嫩、色泽碧绿、原汁原味。

食材

豌豆尖 500克豌豆尖

食用油 30克

盐 2克

鸡精 少许

方法/步骤

准备食材：新鲜豌豆尖。

将豌豆尖洗净，放入盐水中浸泡10分钟。

捞出沥干水分备用。

锅内放油，开火，烧热油。

油烧至8成热，手放在锅面上感党有热度，倒入豌豆尖快速翻炒，等豌豆尖全部变色，关火。

撒入盐、鸡精翻匀，装入盘中。

豌豆尖自身清香味十足，清炒最好不加蒜或辣椒等调味品，气味更好。

豌豆尖要大火快炒，1分钟就出锅，口感、色泽都更好。

清炒豌豆尖的做法

豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。

大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。

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