学前儿童营养与膳食_学龄前儿童营养膳食的意义

学龄前儿童的饮食与营养

　　学龄前是幼儿生长发育的关键期，很多对自身十分有益的良好的行为习惯会在此阶段形成。帮助幼儿建立一个良好的饮食习惯，为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础。

　　大家会发现有很多小孩长大后会对某些食物有抵抗性；很多成人身上仍然存在某些不良的饮食习惯，比如，几乎不吃某一类食物或者对某一类食物有特别的偏好。出现这些现象的原因，追其根源的话，就是因为在幼儿时期没有养成良好的饮食习惯。下面给大家带来——学龄前儿童的饮食与营养。

　　多吃新鲜蔬菜和水果

　　学龄前儿童应适当多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互代替。在制作儿童膳食时，应注意将蔬菜切小、切细以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果品种、颜色和口味的变化，以引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。

　　经常吃适量的禽、蛋、瘦肉

　　禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。

　　动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B2、叶酸等。但需要提出的是，部分大城市学龄前儿童膳食中优质蛋白比例已满足需要甚至过多，同时膳食中饱和脂肪的摄入量较高，谷类和蔬菜的摄入量明显不足，这对儿童的健康不利。

　　食物多样，谷类为主

　　学龄前儿童，正处在生长发育阶段，新陈代谢旺盛、对各种营养素的需要量相对高于成人，合理营养不仅能保证他们的正常生长发育，也可为其成年后的健康打下良好基础。儿童的膳食必需是由多种食物组成的平衡膳食，才能满足其各种营养素的需要。

　　谷类食物是人体能量的主要来源，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配。

　　膳食清淡少盐

　　在为学龄前儿童烹调加工食物时，应尽可能保持食物原汁原味，让孩子首先品尝和接纳各种食物的自然味道。为了保护儿童较敏感的消化系统，避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好、食物的正确选择和膳食多样的实现、预防偏食和挑食的不良饮食习惯，儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物质和调味品。

　　学龄前儿童胃容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿。应通过适当增加餐次来适应学龄前儿童的消化功能特点，以一日“三餐两点”制为宜。各餐营养素和能量合理分配，早中晚正餐之间加适量的加餐食物，既保证了营养需要，又不增加胃肠道负担。

　　少喝含糖高的饮料

　　学龄前儿童新陈代谢旺盛，活动量多。所以营养素需要量相对比成人多。水分需要量也大。建议学龄前儿童每日饮水量为1000～1 500毫升。其饮料应以白开水为主。

　　目前市场上许多含糖饮料和碳酸饮料含有葡萄糖、碳酸、磷酸、咖啡因等物质，过多地饮用这些饮料，不仅会影响孩子的食欲，使儿童容易发生龋齿，而且还会造成过多能量摄入，不利于儿童的健康生长。

　　喝奶，常吃大豆及其制品

　　学龄前儿童每日平均乳制品摄入量为350～500克，大豆摄入量为15克左右。奶及奶制品钙含量丰富，吸收率高，是儿童最理想的钙来源。

　　每日饮用300～600毫升牛奶，可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。豆类及其制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富，芝麻、小虾皮、小鱼、海带等也含有一定的钙。

　　学龄前儿童摄入的食物种类和膳食结构已开始接近成人，是饮食行为和生活方式形成的关键时期，此外，别让甜食把孩子的胃塞满，要让孩子尽可能多吃健康营养的食物。