儿童食物中毒有什么症状

小儿食物中毒的原因是什么 细菌性食物中毒

是指人摄入含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。食物中毒的原因很多，其中最重要也是最常见的原因是食物被细菌污染。食品在生产、储存、运输和销售过程中被细菌及其毒素污染。常见的细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、副大肠杆菌和嗜盐菌。其他细菌，如金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌和链球菌，在污染食物后在食物中繁殖，释放出毒素，被肠道吸收，引起中毒。细菌外毒素经过高温处理可以杀死细菌，但毒素没有被破坏，食用后仍可中毒。

### 真菌性食物中毒

指有毒真菌，如镰孢菌、毒青霉、黄曲霉菌等，因食用被污染的食物而中毒。真菌在谷物或其他食物中生长繁殖，产生有毒的代谢产物。人和动物因这种有毒物质而中毒，称为真菌性食物中毒。中毒主要通过被真菌污染的食物发生，食物中的真菌毒素不能用普通烹饪方法加热破坏。真菌需要一定的温度和湿度才能生长、繁殖和产生毒素，因此中毒往往具有季节性和区域性。

### 有毒的动、植物中毒

食物本身含有毒物，如河豚、蟾蜍、蟾蜍、木薯、银杏、发芽的土豆等，食用后中毒。

### 化学性食物中毒

掺了一些重金属、有机磷等的食品。导致中毒。主要包括:

1。误食被有毒化学物质污染的食物；

2。添加非食品级或者伪造、禁用的食品添加剂、营养强化剂，过量使用食品添加剂引起的食物中毒；

3。因储存等原因，如油脂酸败等，营养成分发生化学变化的食物，引起中毒。

12