2019年清明节小孩可以吃什么传统食品

2019年清明节小孩可以吃什么传统食品 青团

清明时节，江南有吃青粽子的习俗。绿色饺子是通过捣碎一种叫做“纸浆麦草”的野生植物并挤出汁液制成的。然后将汁液与干纯糯米粉混合揉捏，再包饺子。饺子的馅是用精致的糖豆沙做的。馅的时候加一小块糖猪油。面团做好之后，放在笼子里蒸，出来的时候用刷子把煮好的植物油均匀的刷在面团表面，就大功告成了。

食材:糯米、豆沙、艾草。

练习:

1。将嫩艾放入大锅中，加适量石灰蒸熟。

2。将石灰水冲洗干净，揉成糯米粉，做成青绿色的面团胚。

3。拿起每个重约75g的面团，搓成长条状，一个个压平，用豆沙馅等馅料包好，捏紧，搓成球状，即青面团。

4。笼内铺一块湿布，将青丸子放入筐内，蒸15分钟左右至熟，然后在青丸子上涂些香油。

特点:

1。青团绿如玉，糯、软、香，肥而不肥。它是一种天然的绿色健康零食。

2。蒸熟后，绿皮绵软，豆沙馅甜而不腻，带着淡淡的艾草香气，清香可口。

### 艾粄

客家人有句老话“清明前后吃艾叶，一年四季都不会生病”。发簪是清明节客家人必备的传统小吃。先将采摘回来的新鲜艾草洗净，放入锅中煮熟，捞起沥干水分，煮好的艾草水留作备用。然后把煮好的艾草剁成草糊。草糊越细越不好。艾草糊切碎后，用煮沸的艾草水和糯米粉混合。然后将准备好的芝麻、芸豆、花生等馅料包入面团中，然后封口揉成圆形或长形，放入锅中蒸15-20分钟，再从烤箱中取出。

食材:艾草1250g、糯米粉1500g、粘米粉1,000g、碱水50g、生油适量、猪肉1500g(前腿肉优先)、香菇20朵、竹笋1根、盐、淀粉、五香粉、蚝油适量、花生150g、白芝麻50g。

练习:

1。面团:将艾草洗净，放入锅中加水煮沸，加入碱水和适量的油，捞起烧焦的艾草，沥干水分，放在案板上剁碎，或放入搅拌机中捣碎，然后在艾草中加入糯米粉和粘米粉，形成面团。

2。肉馅:猪肉剁碎，加盐、淀粉、五香粉、蚝油拌匀。香菇用热水浸泡，去蒂，切碎，冬笋去皮，切成厚片，用清水浸泡，中间换几次水，然后放入锅中，加水煮沸，用清水去涩，剁成颗粒，拌入肉馅中。

3。糖馅:花生炒熟，脱衣，碾碎，白芝麻炒熟，椰子烤熟，拌白糖。

4。成型:将面团分成小份，分别包成肉馅和糖馅(形状自定)。将纱布放在蒸盘上，将艾簪放在上面，锅里放水烧开，将艾簪放进去，蒸15分钟左右，再涂上油。

特点:

口味多，香甜多肉，含艾草，保健功能高。

### 暖菇包

暖菇包是泰宁的传统小吃。暖菇的原料学名紫草，又名紫金牛，当地人称为暖菇草。每年清明节前夕，田野上都长满了蜿蜒曲折的草，毛茸茸的，软软的。这是采摘和制作温暖蘑菇包的好季节。在泰宁，做暖蘑菇包有一些不同。南片由新鲜采摘的暖菇草制成，形似满月，类似包子；北片是用温热的蘑菇粉做的，形状像月牙，更像饺子。南方食物通常在清明节前夕吃。图为清新的味道，没有太多的条条框框。

食材:糯米、3:2比例的粳米、干香菇粉、辣椒粉、豆腐干、腊肉、鲜笋丝、虾米丝。

练习:

1。之前将糯米、粳米浸泡，磨成米浆，用布袋滤出水分，加入干香菇粉，做成面团。

2。剁碎辣椒粉、豆腐干、腊肉等。做馅料。

3。取消快面团，压成薄皮，取适量馅料做包子。

4。放入蒸锅蒸熟。

特点:

清香扑鼻，有祛痰止咳、强肾益筋骨的作用。

### 馓子

我国北方和南方都有清明节吃痱子的饮食习俗。“馓子”是油炸食品，酥脆精致。古代称之为“汉剧”。寒食节禁火禁寒的习俗在中国大部分地区已经不再流行，但与此节日相关的痱子却深受世人喜爱。现在汉族地区流行的痱子有南北方之分:北方的痱子大方自由，以小麦粉为主料；南方花椒精致细致，多由米和面粉制成。

配料:面粉或米粉、盐、水

练习:

1。把面粉和盐水混合，做成面团，然后糊好，切成条状，搓成条状，四周装满盆子，撒上一些食用油。

2。当面条在盆中彻底泡透，弹性张力恰到好处时，将面条缠在手上，用手来回拉伸，撑起来，拉伸成粗细均匀的条状，然后放入油锅中，用筷子轻轻翻动，掌握火候，煮熟上色，煎成或大或小的金黄色脆片。

特点:

黄亮色，层次感展示，轻薄美观，干、香、脆、可口，泡牛奶后入口即化，但痱子也是高能量食物，减肥者要注意。