只有营养高,口感好的核桃才能出好油。在中国,最适合核桃生长的地区是黄河流域的河南、陕西和山西的大部分地区,但在这些地区中,陕西秦岭生长的核桃品质最高,这与秦岭独特的气候条件有关。
### 必须是百分百冷榨工艺
核桃中的营养成分,如ω-6亚油酸、ω-3亚麻酸、维生素等。,温度在70度以上就会被破坏。所以榨油时一定要采用物理冷榨,才能有效保留核桃中的营养成分。
### 生产时要符合国家标准的卫生条件
核桃在冷榨过程中一定要保持非常好的卫生条件,否则容易产生对人体有害的黄曲霉毒素。因此,机器设备和厂房必须是现代化的,符合国家标准。
### 味道尝起来要有核桃的清香
既然核桃油可以食用,那一定味道很好。所以冷榨时一定要充分保留核桃的原味,这样核桃油才好吃。所以顾客在购买核桃油时,可以先闻一闻,看看有没有核桃的清香味。
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