秋季吃什么鱼最好

小孩秋季吃什么鱼好 墨鱼

墨鱼好吃又有营养。每百克肉含蛋白质13克，脂肪只有0.7克。还含有碳水化合物、维生素A和B、钙、磷、铁等人体必需的物质。是一种高蛋白低脂肪的滋补食品。秋天吃墨鱼对女性特别滋补。从中医的角度来说，墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，能滋阴生津，非常适合秋冬季节食用。

北方家庭，墨鱼是用韭菜煮炒的。味道不错。其实墨鱼炖豆腐也是不错的选择。

### 鲈鱼

十月是鲈鱼的肥期，此时出产的鲈鱼肥美营养，具有润燥养胃的双重功效，是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘、性平，能滋补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对脾胃虚弱、消化不良的人有非常好的滋补作用。入秋后开始发胖，深秋初冬，体内积累的营养最丰富。

鲈鱼肉呈蒜瓣状，最好清蒸。蒸法如下:将新鲜鲈鱼洗净，用盐擦干净；在盘子里放几片葱和姜，把鱼放在上面，在鱼的肚子和身体里放两片姜；蒸八分钟；出锅后，倒点酱油蒸鱼，撒点葱丝，锅里油热，浇在上面。

### 草鱼

草鱼是一种很常见的鱼，在每个人的餐桌上都很容易看到。草鱼虽常见，但具有暖胃、平肝、祛风的功效，是温中补虚的保健食品。秋天不妨多买些草鱼，便宜又有益的食物。

草鱼要新鲜，煮的温度不要太高，以免把鱼煮熟；与草鱼豆腐同食，有补中健胃、利尿消肿的功效；对心肌和儿童骨骼的生长有特效，可作为冠心病、高脂血症、婴儿发育不良、水肿、肺结核、产后缺乳等患者的食疗菜肴。用油条、鸡蛋、辣椒蒸民间草鱼，可以改善眼睛、视力，适合老年人取暖健身。

### 带鱼

带鱼肉质细嫩，味道鲜美，是物美价廉的大众食品。中医认为其具有健脾和胃、补虚补血、润肤美容的功效，适用于脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发枯黄等症。带鱼富含蛋白质、钙、镁、铁、锌、铜、锰、钴、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2等。

### 鲤鱼

民间有句谚语:春鲷秋鲤是夏李三。秋天，四大河之一的鲤鱼最胖。中医认为鲤鱼性平，味甘，有健胃、滋补、利尿、消肿、通乳的功效。现代营养学表明，鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量高。鲤鱼的消化率可达96%，并含有氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体必需的元素。

大部分鱼都可以红烧。它既适用于腥味较重的鱼，也适用于腥味很轻的鱼。前者通过红烧来掩盖鱼腥味，而后者则根据消费者的口味来烹饪。另外，鲜度不好的鱼也可以红烧。但是红烧后的鲤鱼味道更好。

### 黑鱼

秋天是吃黑鱼的好时候，因为秋天天气干燥，黑鱼含有大量的凝胶物质，有利于皮肤补水。黑鱼富含优质蛋白质，容易消化吸收，常吃。可以补充营养，增强抗病能力。黑鱼还有祛瘀生新、益血调养的功效。是病后康复和老弱病残人群的滋补佳品。热值高，是驱寒保暖的好食品。

黑鱼以鱼虾为主食。它生性凶猛，但味道鲜美。用黑鱼做菜，首先要注意选料，就是鱼不能太大，一般400克左右。这种鱼一般1岁左右，可以保证鱼肉的鲜嫩度。

### 鲢鱼

鲢鱼味甘，性平，微温，入脾胃经。具有健脾益气、温中养胃、乌发养颜、生乳利湿的功效。特别适合秋冬养生和食用。对脾胃虚弱、厌食、瘦弱无力、腹泻等症状有治疗作用。鲢鱼价廉物美，是目前进补的最佳食材之一。

鲢鱼适合烤、炖、蒸、浸油等烹饪方法。，尤其是清蒸和浸油最能体现鲢鱼的清淡鲜味；清洗鲢鱼时，要把鲢鱼的肝脏去掉，因为里面含有有毒物质；去腥，可以去腥，剖腹把鱼洗干净，再往盆里倒点黄酒，不仅能去腥，还能让鱼的味道更鲜美。