立冬吃什么最好的食谱

立冬吃什么菜最好 山药

山药是人类最早食用的植物之一。它的肉很嫩，富含营养和保健物质。

中医说山药有滋补强壮、助消化、敛虚汗、止泻的功效。是山中之药，山药之食中之药。

它不仅是一种保健食品，而且具有调节疾病的药用价值。

### 萝卜

“冬天吃萝卜夏天吃姜，不用医生处方。”人们经常用这句话来形容萝卜在冬天的食疗保健价值。萝卜味甘，性凉。冬季常吃白萝卜，能有效调理肝火，清肺热，益肝。不仅能降火，还能起到解毒消炎的作用。胡萝卜含有丰富的芥子油和膳食纤维，能促进消化，加速胃肠蠕动，增加食欲。冬天吃萝卜是消化不良或便秘的朋友的最佳饮食选择。

由于萝卜含有丰富的维生素C和锌，经常食用可以有效补充皮肤营养，保持皮肤细腻红润，防止皮肤衰老。滋补气血还能让干燥的皮肤更加滋润水润。萝卜含有木质素和大量的酶，能有效降低血脂，软化血管，稳定血压。因为含有丰富的其他矿物质，还能提高免疫力，冬季防冻，根治冻疮。

### 木耳

人们有冬天吃黑木耳滋补的习惯。营养学家指出，黑木耳的营养价值很高。每100克干品中含有蛋白质12克、脂肪1.5克、膳食纤维9.9克、糖35.7克、钙247毫克、铁97.4毫克和各种维生素。它具有营养和健身的作用，并能预防和治疗动脉粥样硬化和冠心病，因为它能促进血液循环，祛痰和减少血栓。

黑木耳加入各种荤菜大军，适合炒、炖、焖、煲汤等各种烹饪方式。当它作为配菜使用时，只需用冷水浸泡即可，因此非常方便家庭定期用餐。最简单的选择方法就是挑质地清淡的黑木耳。一般来说，质地较轻的黑木耳品质较好。

### 莲藕

冬藕最补。冬季上市的莲藕营养丰富，对心脾的补益作用尤为突出。还能入肾，是老年人和体虚者的理想营养品。莲藕排骨汤是冬天老百姓餐桌上最常见的一道菜。虽然用料和做法都很简单，但是有很好的补心脾的功效。冬藕煲汤时，可与绿豆同煮，温燥；用来涮火锅，可以配凉菜吃。寒热互补，相对温和。

另外，由于冬藕性温、燥、养，不易消化。做菜的时候可以加点醋。但对于湿热体质的人来说，不宜多吃。冬天的莲藕结也是宝贝，不要随便扔掉。莲藕的节可以止血。从补形的角度来说，在汤中加入莲藕节对一些关节不舒服的老年人有一定的治疗作用。

### 包心菜

白菜富含维生素C和钙。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质的必需原料。可以促进人体物质的新陈代谢，对孩子的生长发育非常有利。大量的维生素C可以增强人体的抗癌能力。

### 大白菜

大白菜是冬天餐桌上的常客，有“冬白菜美如笋”的美誉。它的营养价值很高，含有90%以上的纤维素、维生素C、维生素E等。在空空气特别干燥的秋冬季节，多吃大白菜可以起到护肤美容的作用。

大白菜要做美味，要按以下几种方法烹调:先洗后切；煮沸后不宜榨汁，以免营养成分大量流失。

特别是大白菜要竖着切。研究表明，最好保存水分，蔬菜中水分的流失会减少，水溶性营养成分的流失也会减少。其次，卷心菜易于烹饪，减少了维生素的损失。再次，沿丝切大白菜可以保留更多的粗纤维，更有利于刺激肠道蠕动。