潮式月饼怎么做

潮式月饼的做法及配方 配方

配料:低筋面粉800g，高筋面粉200g。

辅料:细砂糖90g，纯猪油150g，蛋黄100g，水240g，纯猪油280g。

### 做法

1。油皮:将所有材料混合均匀，搅拌至面筋膨胀，备用；

2、糕点:所有材料调匀备用；

3。用大面点法将面皮包裹的面团擀至均匀厚度(约3mm)，擀成圆柱形，放松；

4。将松弛的面团切开，擀薄，切面朝上，裹上各种馅料，定型；

5。在炉子里烘烤。

### 食用方法

最佳搭配:绿茶。

原因分析:如果吃月饼配绿茶，一是可以缓解油腻，帮助消化，二是可以细嚼慢咽，增添风味，助兴。

贴心建议:一般来说，咸月饼喝乌龙茶比较好，甜月饼喝花茶比较好。

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