孩子咳嗽总不好？这6个好方子值得一试！_幼儿期

孩子咳嗽总不好？这6个好方子值得一试！

今天我特意选了两种食材，一种是润的，一种是干的。下面就从饮食方面和爸爸妈妈说一下，缓解孩子秋季咳嗽。我们应该为孩子做什么？

梨

梨，鲜嫩多汁，口感香甜，是孩子基本不会拒绝的一种水果。吃梨润肺是很多人都知道的，中医古籍中也有记载:

《本草纲目》:梨胜，立业，通性衰。
《本草郭瑄瑄》:梨能润肺凉心，化痰降火。活人清六腑之热，熟的养五脏之阴。

梨的品种很多。我们先来看看各个品种梨的区别，以便家长针对症状使用梨。
鸭梨:含糖量低，香甜爽口，解油腻首选。
雪梨:肉脆，汁甜，是我们给孩子做炖菜的首选。
丰水梨:果肉细嫩多汁，因其甜味最适合榨汁。
香梨:果皮薄，含糖量高，清脆无渣，香味浓郁，孩子们爱吃。非常适合炖粥。
巩俐:味道香甜，微香，果肉松脆多汁。它可以生吃，是孩子们的最爱。

枸杞莲子银耳梨汤

准备:雪梨1个，银耳30g，莲子(去核)20g，枸杞子20个左右。

做法：

？将梨洗净，去皮，切成小块；枸杞洗净，莲子用温水浸泡30分钟。

？将银耳用温水浸泡，去根，切成小块。

将梨块、莲子、银耳放入锅中，加入足量水，大火烧开，小火炖30分钟。

？加入枸杞和冰糖，继续煮半个小时，直到汤变浓。

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有养阴清热、润燥的功效；枸杞就更不用说了，本就是下火的食材，也是润肺的好东西。这一碗，三种食材都是润肺的佳品，吃完不要觉得太滋润哦。老北京小吊梨汤

准备:雪梨1个，梅花6-8朵，枸杞一把，冰糖适量，银耳适量。

做法：
?梨用盐搓洗干净，去皮，切小块，梨皮不要扔；银耳洗净、用温水泡发，去掉根蒂，掰成小朵；枸杞洗净。
?取一口汤锅，放入凉水煮沸，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅，轻轻搅拌至冰糖融化，然后继续煮10分钟。
撒入枸杞，等水量煮到原来的二分之一，梨汤变得浓稠时，关火盛出即可。老北京小吊梨汤不同于冰糖雪梨银耳羹，它炖煮的时间基本在半小时左右，且保留了梨皮，使得梨汤更加清润，加入一味话梅，生津润喉，梨汤也变得酸甜可口，孩子更爱喝。冰糖炖梨

准备:雪梨1个，冰糖4-5颗。

做法：
?梨洗净削皮，顶部切开，去核。
?将冰糖放入梨内，盖好顶盖并用牙签固定好，把梨放入碗中。
?把梨入锅隔水蒸1个小时左右，直至冰糖全部溶化，梨肉熟软，即可。也可直接将梨切块和冰糖炖煮至果肉熟软，吃梨，喝糖水。这一道可谓春季必备的润肺甜品。蒸得熟烂的梨肉不管是小宝宝，还是大宝宝都会吃得很享受，甜甜的汤水喝进肚子里，仿佛给发干的喉咙做了一个超滋润SPA。梨粥

准备:梨3个，米饭半碗，冰糖适量。

做法：
?梨洗净，去核，连皮切小块。
?大米洗净，加清水浸泡30分钟。
?小锅里放入梨，加水，大火煮开后，倒入大米，再次煮开后转小火继续熬煮。
?煮到粥浓稠了，加入适量冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。甜品吃腻了，煮一碗口味清淡的梨粥给孩子也是不错的选择。大米性平，味甘，有补益、滋养的作用，和梨炖煮，共具清热、生津、养胃之功效。杏仁

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁味微甜，口感细腻，常用于食用。喜欢烘焙的妈妈们会经常把它们作为配料添加到蛋糕或者饼干里。杏仁是苦的，并且经常被用作药物。

中医认为，两种杏仁都有生津止渴、润肺平喘的功效。但甜杏仁性喜润燥，常用于治疗肺虚燥引起的咳嗽，而苦杏仁则善于降肺气、平喘，常用于治疗肺实引起的咳嗽，而苦杏仁中含有有毒成分苦杏仁苷。在食品行业，苦杏仁被用作杏仁糖浆和杏仁豆腐，它们会先被解毒。

对于春季孩子咳嗽的症状，这次可以选择甜杏仁。

Tips如何区分巴旦木和杏仁超市零食柜台销售的主要是巴旦木，它是拉长心形的，没有苦味，是“仁用”扁桃品种的果仁；杏仁则是比较小的心形，是杏子的果仁。坚果店卖的是甜杏仁，没有明显苦味；药店卖的是苦杏仁。

买杏仁的时候尝一尝。苦杏仁吃起来就是苦杏仁。苦的是甜的杏仁。舌头不会说谎。苦味来自有毒的苦杏仁苷(也叫苦杏仁苷等。).苦杏仁含量高，非苦杏仁含量很低。通常坚果柜台卖的杏仁都是甜杏仁，但偶尔也会夹杂一些苦的。遇到就吐出来。

-范志红，食品科学博士

水果杏仁豆腐

准备:甜杏仁、糯米、白糖、琼脂、牛奶、梨等水果适量。

做法:
？将甜杏仁和糯米按1:1的比例混合，洗净浸泡两个小时，然后用粉碎机粉碎。
？用滤勺过滤，然后和牛奶一起倒入锅中，放少量白糖，煮沸，杏仁奶就做好了。

将琼脂泡煮至润滑，倒入热杏仁露中，轻轻搅拌。

？凉了就放冰箱里两个小时。拿出来切成块。这是像雪一样光滑的杏仁豆腐。

冷冻杏仁豆腐时，将水果洗净，切块，炖至软熟，拌豆腐食用。