苦菊可以吃生吃吗 苦菊生吃会中毒吗

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是

杭白菊是野菜之一，性寒，味苦，无毒，食量一般。其食用方法主要有凉拌、煮汤、清炒。其中，凉菜有烫漂、凉拌、直接凉菜两种。直接凉菜属于生食，味道鲜美。

### 苦菊生吃会中毒吗

不会中毒

苦菊虽然是野菜，但是无毒的野菜。无论生吃还是熟吃，都不会引起食物中毒。但是，苦菊是寒性食物。生吃太多容易拉肚子。

### 苦菊生吃好还是熟吃好

好好吃饭

生吃苦菊含有大量的草酸，有些是寒性食物。这种食物最好煮熟了再吃。如果喜欢凉拌，也一定要焯一下，让苦菊中的草酸充分溶解，然后用冰水冷却，减少草酸的摄入。

### 苦菊生吃的好处与坏处

1。好处:

减少营养流失

苦菊中维生素C的含量很高。100g苦菜中维生素C的含量在8000微克以上，属于抗氧化食品。加热烹调时，维生素C会被高温打破，失去活性。但是生吃可以保证维生素C不被破坏，减少营养的流失。

2。缺点:

(1)消化不良

苦菊属寒性食物。这类食物吃后会增加寒性，生吃更冷，容易引起脾胃虚寒、腹泻、腹胀等消化不良。

(2)钙流失

杭白菊还是草酸含量高的食物，没有经过加热。食用后会有大量的草酸进入血液，与血液中的钙离子结合形成不溶性草酸钙。轻者会出现钙流失，增加骨质疏松的风险。严重时甚至会出现草酸钙晶体沉淀，导致尿路结石。