婴幼儿饮食家长指导手册_小孩要怎么吃

家长必备手册：儿童应该怎么吃  　　本书是一本家长必备手册。儿童是国家的未来，民族的希望，也可以说是“父母生命的延续”。科学的膳食安排，对孩子的健康成长至关重要。
　　儿童，实际上包括胎儿、新生儿、婴儿、幼儿、学龄前期、学龄期和青春期7个不同时期，因不同年龄段的孩子对营养的需求各不相同，而且在各个阶段又有不同的常见病，故本书依此特点在体例安排上按年龄段划分，首先在《概述篇》中列举了儿童健康的“评判标准”，并重点讨论了胎儿、新生儿的护养要点。《婴儿篇》则专论婴儿营养和辅食添加方法。《幼儿篇》详论了1～ 6岁间（包括“学龄前”）幼儿的成长特点和食疗防治。《学生篇》则分别对小学生和中学生的营养食谱加以讨论，还对常见的贫血、流行性感冒、流行性腮腺炎食疗防治作了介绍。《应试篇》是对中小学生 “初考”、“中考”和“高考”紧张阶段的科学膳食安排的详细介绍。《青春篇》是为青春期孩子能良好地发育而设置的专篇，譬如就常见的青春期厌食、青春期“功血”等膳食调养知识作了说明。本书希望通过对这些内容的深入浅出的阐述，让家长们有所获益，为孩子的健康成长作一点贡献。   
团结出版社 出版            
　　导言  
　　儿童，实际上包括胎儿、新生儿、婴儿、幼儿、学龄前期、学龄期和青春期七个不同时期，各个年龄段对营养的需求都不相同，而且在各个阶段又有不同的常见病，怎样合理摄取营养，如何用食疗防治常见病，都是家长们所关心的。
　　为了论述时条理清晰，首先提出了要正确认识儿童成长特征，《概述篇》中列举了儿童健康的“评判标准”，并重点讨论了胎儿、新生儿的护养要点，强调了人体健康的“先天”因素。《婴儿篇》则专论婴儿营养和辅食添加方法，并对婴儿常见的呕吐、便秘、呃逆、口疮等病（症）食疗防治作了介绍。《幼儿篇》详论了1～6岁间（包括“学龄前”）幼儿的成长特点，介绍如何能让孩子吃好，并对常见的消化不良、营养不良、夏季热、咳嗽、哮喘、遗尿、多汗、水痘等病的食疗防治加以叙述。学龄期儿童年龄跨度较大，因此《学生篇》分别对小学生和中学生的营养食谱加以讨论，还对常见的贫血、流行性感冒、流行性腮腺炎食疗防治作了介绍。《应试篇》是针对中小学生“初考”、“中考”和“高考”的紧张阶段，因大量的复习内容、“模拟”考试等，体能过度的消耗，于是就这“三考”时所需要补充的各类营养素，对科学、巧妙的膳食安排作了详细介绍。《青春篇》是专门为青春期孩子能良好地发育而设置的专篇。青春期营养合理、发育健康，对于成年乃至老年后的健康，关系非常重大，本篇专论这时期的饮食调养内容，并就常的见的青春期厌食、青春期“功血”等膳食调养知识作了说明。
　　本书是一本有益于儿童健康成长的科普读物，希望能为您孩子的健康成长做一点贡献。    
　　一、 正确认识儿童及其营养需求  
　　儿童健康与体质分析  
　　以往对儿童健康的理念，主要是看儿童躯体的“健康状况”，一般以体重、身高来衡量。随着人们生活水平的提高、社会竞争的激烈，现在对儿童的健康要求有了很大变化，标准也更高了，但是实际状况与要求并不一致，事实告诉我们，当前儿童的健康状况是“喜忧参半”的，应当引起家长们的高度重视。  
　　儿童健康的四个评判标准  
　　为了能全面了解孩子的健康状况，专家们提出要从四个方面加以综合评判。社会的发展要求人们有一个健康的体魄，健康的理念在不断更新，所以健康儿童的标准也在提高，通过调查发现当前我国儿童健康状况不容乐观。
　　1 躯体健康很重要躯体健康的主要表现是以身高、体重为主要依据的。我国通过对0～7岁儿童12年的监测，发现儿童的身高比11年前，平均增长了23厘米，体重平均增长了一公斤多，这表明我国少儿的身高、体重，正处于发展期，躯体健康状况有所改善。
　　2 要有良好的抗病能力随着人们生活水平的提高，医疗卫生条件的改善，目前我国小儿肺炎、腹泻等传染性疾病已大幅度减少，儿童死亡率与过去相比，约减少了一半以上。从总体上看，目前我国少儿抗病能力在不断提高，但有些过敏性疾病如小儿哮喘、荨麻疹等却有所增多，环境、食品的污染，形势并不乐观。
　　3 好的心态和社会适应性尽管目前孩子的生活条件和身体条件都有一定提高，但是他们的心理素质和社会适应性却普遍较低，独立生活能力、团队精神和群趋性等相对较差，这与独生子女所受到的过分宠爱有关。
　　4 五官功能有要求（重点是视力、听力和口腔）目前，在这些方面问题也比较多，尤其突出的是少儿视力的普遍下降，许多孩子从小就戴上了眼镜；中、小学生听力也有减弱趋势（可能与戴“耳麦”、用“随身听”等有关）；口腔龋齿、过敏性鼻炎等也较常见。  
　　酸性体质与食物的酸碱性  
　　酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。因为这些食品经体内代谢后，产生大量酸性物质，当酸性物质超过自体调节能力，或者机体调节酸碱平衡的能力受到影响时，就可能使体液呈现“酸性化”而形成酸性体质。
　　1 认识酸性体质的危害性
　　当测得某人血液的pH值在73～745之间时，称之为“碱性体质者”，这部分人约占总人群的10%左右。其实，更多人的体液pH值是在735以下，这些人的身体是处于健康和疾病之间的“亚健康状态”，医学上称其为“酸性体质者”。这一人群经常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛等，但到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善体质状态，任其继续发展会出现不同系统的疾病，而当人的体液pH值低于7时，就可能会产生重大疾病了。医学证明，如果人体倾向酸性，体内细胞的作用就会变弱，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各器官的功能减弱，所以也就容易得病。“酸性体质者”很容易疲倦，老化现象也非常快，癌症患者几乎都是酸性体质。然而对于孩子来说，最重要的问题是，酸性体质会影响儿童智力的发育，故应当引起家长们的重视。