一烤就出汁的蘑菇叫什么

口蘑。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为口蘑。由于产量不大，需求量大，价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。