自由基是一种缺乏电子的机体氧化反应中产生的有害化合物（不饱和电子物质），进入人体后到处争夺正常细胞的电子，当正常细胞蛋白分子的电子被破坏时，蛋白质形成畸变的分子会致癌。该畸变分子由于自己缺少电子，又要