炒菜油温一般是在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中

1、过得去；不坏。2、游走于坏和好之间的一个模糊的概念，也可以理解为不怎么好或不坏。读音：hái hǎo。示例：结果比原来希望的还好，因而感到特别高兴。还好笔画顺序：扩展资料近义词幸好读音：xìng hǎo释义：意思是指幸亏