湘菜赋夫湘菜者，湖南菜也。融湘地民俗之韵，孕湘人格骨之性。得湖湘文化熏陶，领中华菜系风骚。大师名厨美馔，且作家常便饭。方俗闾里小食，堪当豪华国宴。千年以降，美誉崇高。一曰军菜。或曰王肴。又曰福菜。湘之精灵兮，稀世之酿；国之精粹兮，湖湘之光。