1、原料午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。火腿三文治：以净瘦肉为原料，经盐腌提取可溶性蛋白、滚揉破坏肌肉组织结构、装模成型后煮制而成的冷食熟制品。2、营养成分午餐肉：主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质