空气中的氧气对灭菌锅内壁金属的腐蚀几乎可以忽略，灭菌锅的腐蚀很大原因是因为氯离子而产生的另外，排冷空气是为了防止小装量效应：当装载量很小的情况下会有冷空气排不掉的现象，而冷空气是热的不良导体，这样就会产生：灭菌时，锅内大部分地方都达到灭菌温