牛奶应该是我们日常生活中一种非常常见的饮品，相信大家小时候都被家长逼着喝牛奶。因为牛奶不仅是价格便宜，而且里面的营养成分还非常丰富。然而一些朋友在超市里挑选牛奶的时候，被琳琅满目的牛奶架弄的是眼花缭乱，比如生牛乳和复原乳都叫做牛奶，可售货员

配料表中只有生牛乳意味着其商品是无添加乳制品。生牛乳就是指乳牛孕妇分娩3天以内的奶水，或者是挤压没多久的奶水，没有历经一切的除菌、匀质、过虑等生产加工的原生态奶，因为其无法储存，目前市面上只存有小量的散称生牛乳市场销售。分享评论原因：制作酸

1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。作为乳品工业的一种乳原料，奶粉在复原之后至少要再经过一次商业性热杀菌，复

小于或等于18。根据大家都在问资料得知全脂牛乳粉复原乳酸度含量为等于或小于18。冲调后全脂乳粉复原乳的营养成分和生鲜牛乳的营养成分基本上相似，酸度小于18°T，而脱脂奶粉冲调成复原乳时成为脱脂乳，色偏白，味淡而不香，一般适用于制作饼干、糕点

保加利亚是酸奶的故乡，专门研究衰老原因的俄国科学家梅契尼科夫在保加利亚的斯莫里昂（Smolyan）地区发现了众多长寿者，经研究后，发表了酸奶对人体健康有益，可以延长人类寿命的理论。明治保加利亚式酸奶使用起源于酸奶名产地保加利亚国的LB81乳

生牛乳酸奶好生牛乳和复原乳指的是制造酸奶所用到的奶源，如果把生牛乳比作是新鲜未加工的肉制品的话，那么复原乳就好比是罐头肉，理论上用生牛乳制成的酸奶的营养要比复原乳酸奶要好。复原乳是把牛奶先干燥然后浓缩成为乳粉，当需要制造酸奶的时候，再把乳粉

发酵乳更好一些，发酵乳又称优酪乳，优酪乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收。营养成分除了钙、磷、钾，还是维生素A、B：、B2、B6、B12，叶酸及烟酸的理想来