腌香椿的做法：家庭腌制香椿芽，力求做到：一适、二无、三精，即适度揉搓；芽子腌制前晾晒无水分，腌制过程无污染；精选芽子，使用精盐。特别注意清洁卫生，这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，保持天然原