红薯发芽了还能吃吗只要去掉长芽部分还可以继续食用。红薯发芽跟土豆发芽不一样，它不会产生对人体有害的成分，更不会导致人中毒，所以只要去掉长芽部分，余下的还可继续食用，不过口感和营养会变差。###红薯发芽

能吃！没毒的地瓜即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃，是没有毒的，但是，马铃薯则不同，马铃薯发芽之后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素；误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心、腰痛、腹泻、