乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，其分子量为80 kDa，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌，乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能，对骨