芦丁水解后生成槲皮素。有一个R基团变成H。在芦丁中，这个R基团代表-葡萄糖-鼠李糖，总之水解之后这整一块基团就被H取代了，然后就变成槲皮素了。###槲皮素（quercetin）、芦丁（