放凉水试下 你用80度的水搅拌的话 直接就给烫成蛋花了.如果是自己家吃饭的小碗的话 1个蛋就够 水不用太满 离碗边1公分左右就行 这个比例要根据自己家的碗的大小决定哦,还有,用比较新鲜的鸡蛋